Procedimiento sobre la correcta toma de medidas antropométricas (talla, peso, circunferencias corporales, pliegues cutáneos y porcentaje de grasa corporal por bioimpedancia) para la evaluación del estado nutricional de la población Prácticas de laboratorio para alumnos/as de prácticas y seminarios de asignaturas del Área de nutrición, dietética y ciencia de los alimentos. Así mismo, este recurso puede ser útil para usuarios de cualquier rama de la ciencia que necesiten valorar el estado nutricional a través de las medidas antropométricas.

Concepto, teoría, fenómeno, etc… al que el recurso producido contribuye a entender. Breve desarrollo teórico. El estado nutricional de un individuo se puede definir como el resultado entre el aporte nutricional que recibe y sus demandas nutritivas, de tal manera que se mantengan las reservas y compensen las pérdidas. Una de las pruebas más importantes que deben ser llevadas a cabo para evaluar correctamente el estado nutricional son las medidas antropométricas, que permiten conocer la composición corporal de un individuo, es decir, las reservas proteicas y de grasa. Este recurso es idóneo para comprender y aprender a tomar de manera correcta las medidas antropométricas de peso, talla, circunferencias corporales, pliegues cutáneos y porcentaje de grasa corporal por bioimpedancia. Autores: Mª Pilar Segura Borrego. Ruth Hornedo Ortega.  Cristina Úbeda Aguilera.  Marta Gallardo Fernández. Marina González Ramírez.  Ana Mª Troncoso González.  Mª Carmen García Parrilla.  Ana Belén Cerezo López